乙基麦芽酚根据国标的定义是以糠醛为原料经化学反应制得的食品添加剂，在食品工业中乙基麦芽酚常常被作为食品改良剂和增香剂进行使用。

　　目前乙基麦芽酚被广泛的使用饮料，乳制品，果酒，巧克力，肉类等的增加香气和矫正味型，乙基麦芽酚与麦芽酚具有相同的结构，乙基麦芽酚的香气是甲基麦芽酚的4-6倍，可以提高人体的感官味觉和嗅觉细胞对于食物方向气味的敏感性，常常被使用于食品的增香和香精香料的制作，食品工业生产过程中加入青岛花帝食品配料有限公司自主研发生产的乙基麦芽酚产品可以使食品中香气得到调和，香气进行改良和提升，对增加香气，稳定香气，合成香气有着明显作用，广泛用于各类食品当中，深受消费者喜爱的可靠，性价比高，用量少，效果好的食品添加剂。

　　乙基麦芽酚是具有自然香味的食品添加剂，能明显提高产品的香味和鲜味，抑制食品当中不良的酸涩气息，改进食品当中的口感，使食品获得自然清香的香甜气息，口感得到改进，香味更加醇厚风向，添加于食品当中时，食用口感也更加的圆滑舒适。

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