盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。今天我们给大家详细的介绍一下盐焗鸡的制作方法，进行盐焗鸡教学，用到的盐焗鸡调料都是青岛花帝食品配料有限公司生产的，下面进行详细的介绍

盐焗鸡配方

一、盐焗鸡腌制料(100g配比)

食盐:42g

味精:24g

沙姜粉，14g

白芷粉:1g

白胡椒粉:1.5g

姜黄粉:0.58

花帝 HD-9增香剂:9g

花帝G7001鸡肉粉:9g

二、盐焗鸡汤配比：

高汤:5kg

纯净水:5Kg

盐焗鸡腌制料(第一锅加，以后可不加):100g

姜黄粉:10g

食盐:180g

味精:20g

花帝原汤鸡汁:80g

花帝一号土鸡王:100g

黄栀子(去芯留皮):10g

鲜葱:50g

鲜姜:50g