高温使制作美食的众多步骤中尤为重要的一项，其间最能使食材保留原味，却能赋予美食人间烟火气的烹饪方式便是烧烤了。一种古老的烹饪方式，在新石器时代便有记载，而在我国正是一座万物皆可烧烤的国家。

我国常见的烧烤类型，可以地域特点分为新疆烤肉，云南烤肉，锦州小串等，新疆烤肉往往使用孜然腌制羊肉进行烧烤等作为调味方式，新疆烧烤串大，肉多，采用红柳进行串串，肉质鲜美，让人大快朵颐，云南烤肉往往结合了，云南特色辣椒，云南蘸水，以及云南这座城市当中特色的昆虫等进行制作，云南烧烤在口味中却是出奇的存在，而锦州小串确实在东北这座重工业的城市当中，尤为独特的一隅，锦州小串是在锦州饭店中必点的美食，吃上一会却让人再也忘不掉，当肉类被切成小小的一串，仔细却又紧密的串在竹签上，在烟火中炙烤出不一样的滋味，特色香辛料在小串之中翻滚，经烘烤后，锦州小串的外表焦香酥软，金黄独特，而内里却能软嫩十足，满口肉香，肥瘦相加的小串在口腔中爆裂开来，独特自然香气在舌尖游走，每一口都是绝妙滋味。

滋滋冒油的烧烤，在靠近火炭的瞬间烟火瞬间为烧烤赋予了一份颜色，期间焦糊痕迹却也无比生动，尝一口，绝对是值得回忆的独一无二的口感，烧烤的精髓便是如此，人间烟火气与锦州秘制料相辅相成，搭配出一份自然软嫩，酥烂香甜的绝妙滋味。今天便为大家推荐一款锦州小串的制作方式，在家也能感受到这款绝妙滋味。

锦州小串材料：烧烤鲜香粉，猪肉，烧烤王。

锦州小串做法：将猪肉切成小块，加入烧烤鲜香粉腌制三小时，放入冰箱中冷场，加入炭火进行烤制，在烤制微微出油时，加入烧烤王。一份锦州美食便制成了。