面食是我国人民使用最多的美食之一，不论是逢年过节亦或是宴请宾客，面食总是存在于其中的美食，无论是上马饺子下马面，还是滚圆滚圆十八个褶的包子，在我国饮食当中都是最为常见，而在这两份美食之下的面食之争，也是尤为异彩纷呈了，香辣淋漓的红油抄手，皮薄馅的馄饨，还是晶莹剔透的烧麦，都是面食中不可或缺的一部分。

而烧麦虽然只是后起之秀，但却常常以独特的口味，征服了无数朋友，烧麦皮薄馅大，外皮往往薄如蝉翼，经过蒸煮后，往往晶莹十足，烧麦皮鼓鼓胀胀内藏乾坤，咬一口，往往感觉到浓厚的汤汁在嘴里流动，肉的鲜甜与菜品的软烂交相辉映，其间还夹杂着葱姜清新，浓郁香气之下，往往深藏着一份软烂自然。

烧麦也如同豆腐脑一样，以南北两方作为口味区分，北方烧麦讲究皮薄馅大，肉质软嫩，一口咬下去后，往往有着十足的肉香，软烂可口，香气悠长，而南方烧麦讲究的却往往是糯米软嫩十足，搭配香菇，酱油，吃起来软嫩十足，酱油搭配糯米的地道滋味，每一口有着水乡的气息，一份普通的糯米烧麦，往往也有着不同的滋味，再撒上一点猪肉，往往让人欲罢不能，而南方烧麦中重要分支，便是武汉烧麦，武汉烧麦相较于南方烧麦，重油重盐，滋味十足，戳开之后，汁水横流，烧麦中的皮冻被加热融化，混合了不同的香气，是一款绝妙口味。

今天便为大家推荐一款馅料的制作过程。

馅料：牛肉 大厨四宝浓缩鲜香粉 十三香

步骤：将牛肉分为肥瘦均匀的两种，按照肥肉4：瘦肉6的比例加入食用油进行搅拌，加入十三香，加入浓缩鲜香粉，加入水，水渗透后，将肉馅打发，一份滋味十足的肉馅便制作而成。