食不厌精脍不厌细是鲁菜最基本的要求，一份普普通通的菜品，在鲁菜中也有既然不同的做法，红烧肘子便是如此，一份看似平平无奇的红烧肘子，在山东的做法可是作法繁复，滋味香浓，不仅要提前入味，将表面肘子扎出均匀的小孔，在将肘子中的骨头去掉，进行焖煮，一份红烧肘子，往往滋味绝然，鲜香满口。

　　鲁菜中红烧肘子往往具有独特风味，独特气息，也会令不少菜品黯然失色，当红烧肘子与数十种调料慢慢炖煮，香气自然浓厚，软烂十足，肥而不腻，酱香浓郁，往往颇具地方特色，红烧肘子的表皮往往酱色油亮，鲜香四溢，吃的时候酥香满口，饱满多变的香气在舌尖四散开来，每一口都是自然飘香的红烧肘子香气，切开之后，内里晶莹剔透，外壳软烂十足，自然香气在唇齿间飘荡开来，每一口都是独特香气。

　　山东地区的红烧肘子，是山东地区的传统名菜，在烹饪时缓缓焖煮，文火烹饪，细细炖煮，汤汁鲜美，一般还需烹饪八成熟后，涂抹上蜂蜜，在进行油炸，焖煮的软烂十足，红润油亮，鲜香味美，特色香辛料和红烧汁，使红烧肘子不仅软烂滑嫩，往往还包含着香辛料的滋味多变，小火慢炖之下，更是不同的肘子风味，红润油亮的肘子，丰富多变的香气，往往是红烧肘子吸引食客的不二法门。

　　山东的红烧肘子也往往别人风味，独特的红烧汁，是山东红烧肘子有别于其余菜品的关键，今天便为大家推荐一款鲜美十足的红烧肘子

　　红烧肘子的材料：猪肘子 大厨四宝魔辛料 蜂蜜 小石窖红烧汁

　　红烧肘子的步骤：将猪肘子处理干净，去除猪肘子上面毛，在猪肘子表面扎出均匀的小孔，锅中加入水，加入肘子，加入大厨四宝魔辛料，炖煮一会，煮制软烂，除去骨头，捞出，放入锅中进行油炸，再将锅中加入食用油，加入小石窖红烧汁，加入蜂蜜，加入肘子，翻炒一会，一份红烧肘子便制作完成了。