说到什么是大补的美食，一定莫过于猪蹄了，一份软糯可口的猪蹄，在无数人心目中都是温补佳品，一份猪蹄往往瘦肉多，肥瘦少，猪蹄外皮富含胶原蛋白，吃起来过瘾十足，软嫩适中。

　　在炖煮猪蹄时往往会采用猪前蹄进行炖煮，再采用香辛料的卤水，将猪前蹄卤的入味十足，内里香甜劲道，饱满的汤汁充斥于猪蹄之中，卤香味混合着纯正肉香，分分钟勾引出肚子中的馋虫。一份炖煮适宜的猪蹄，是如何诞生的，卤制猪蹄的过程并不繁复，将猪蹄清洗干净后，去除杂味，将猪蹄炖煮软烂，软糯滑嫩的猪蹄，香气绝然，醇香十足，动物油脂中和香辛料的清香不停的冲撞与包容，再将猪蹄熬制粘稠，汁水软烂，香气自然十足，猪蹄中大量的胶原蛋白，也由原来晶莹剔透的颜色，变得红润欲滴，闻起来香气浓郁，吃起来却又滑溜舒坦。

　　一份普通的猪蹄，一旦经过长时间的炖煮后，搭配着自然清香的香辛料，长时间炖煮，猪蹄其中的腥臭气味以及不良气息也会被相应的冲淡，当熬煮得当的酱汁和猪蹄相互融合，宛，经过冷却后，宛如果冻的外形，却有一份专属的口味，卤猪蹄也被称为酱肘子，一份酱肘子往往被炖煮的软烂脱骨，滋味才能入味十足，唇齿留香。

　　筋多软烂的酱肘子，不但结实耐啃，口味丰富，肥瘦相加，味道更是自然十足，入口不腻，令人心动。

　　卤猪蹄材料：大厨四宝魔辛料 大厨四宝卤烧鲜 猪蹄

　　卤猪蹄做法：将猪蹄清洗干净，锅中加入水，将猪蹄焯熟捞出备用，锅中加入水，加入猪蹄，加入大厨四宝魔辛料，炖煮三小时后，捞出备用，将猪蹄从中一切为二，锅中加入水，加入大厨四宝卤烧鲜，加入葱段，加入姜段，继续炖煮，一份自然鲜美卤猪蹄便制作而成了，还不赶快做一份？