山西人的碗中往往少不了一份面，一份充满山西风味的刀削面，却为这座城市呈现了不同的的风貌，即使山西被称作面食之都，山西刀削面常常却有着不同的风貌，并在山西人一日三餐中随处可见，山西人无论在家乡还是在异地，一份刀削面往往能慰藉山西的胃与灵魂。

　　山西刀削面的特点便是汤汁，浓稠的汤汁搭配软糯弹牙的面条，清爽可口的面条融合与面汤之中，柔韧带劲的滋味，是一份山西刀削面中最为常见的口感，再搭配碧绿的菜品，口味丰富的陕西刀削面，总让人口水直流。

　　一份热气腾腾的山西刀削面上桌，便是一份灵魂美食的巧妙搭配，山西刀削面总有一份北方特色的豪爽，汤底醇厚的特色美食，往往有着北方美食传统的口味，是山西人最好的美食亦或是最醇厚的早餐，一份看似平平武器的山西刀削面，对于陕西人来说是看似最常见的存在，也是灵魂深处最深层的慰藉。

　　飘香满屋的汤底，风味的背后却融合山西美食的共同点，面食便是山西人最古老的传统， 看似平平无奇的刀削面却囊括着无数的美味，铺面而来的香气，是对于刀削面最好的注脚。

　　每一个山西人从出生便离不开刀削面，无论是随处可见的小店，还是隐藏于城市之间的门头，刀削面总是山西人灵魂深处最喜爱的一份美食，无论是刚刚起床的清晨继续抚慰的肠胃，还是深夜饥饿的肠胃总会用一份刀削面来抚平一切。

　　今天教大家一份刀削面的做法

　　刀削面汤底配料：大厨四宝魔辛料、大厨四宝猪骨高汤、大厨四宝牛骨高汤、大厨四宝卤烧鲜、牛肉

　　刀削面配菜：香菜、香芹、油菜

　　刀削面材料：高筋面粉、水、盐、碱

　　刀削面做法：将高筋面粉、水、盐、碱进行搅拌和面，抻面备用，汤底加入大厨四宝魔辛料，大厨四宝猪骨高汤，大厨四宝牛骨高汤、大厨四宝卤烧鲜熬制成刀削面面锅底，在加入面条进行炖煮，煮开后加入香菜，香芹，油菜、和提前腌制好的牛肉，一份鲜香自然的山西刀削面便做好了。