食用面条的起源最早起源于汉代的美食，距今已有两千多年的历史，面条最早是饼状的汤团，常常被泡在汤里，也被人们称之为汤饼，而到了魏晋时期，才逐渐有面条的雏形诞生，这是我们平常食用的面条的起源，在千百年前，人们便从寒冷的冬日开始食用面条，用来消解乏力与不适。汉朝的束皙便写了一首关于面条的诗，用于描述面条在冬日的不可或缺“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。”

　　而面条也是一种日常化的美食，无论是寻常百姓，亦或旧时王谢食用面条早已成为每日的日常之所在，千百年来面条早已融入于中国人的生活当中，一份面条早已以独特的风貌与味型牢牢的占据了中国人餐桌上的位置。

　　味有千种，面也有千百种，无论何种食材似乎都能与面食激发出不同的口味，地上跑的有鸡丝凉面，水里游的有鳝丝面，任何汤汤水水似乎都能与面条相搭配，就算没有汤水，不同的浇头也能与面食激发出不同口味，在不少地区，浇头也被称为码子，面码的不同也决定了面条的口味。

　　古时，地区也往往是面食的分水岭，以小麦做出的面条，往往在我国北方地区最为常见，以南地区则所示米粉，米线等美食，北京地区以炸酱面为首，讲究面码的时蔬丰富，酱为浓郁。武汉以热干面为代表，麻酱纯美，将面条中水分吸干包裹，芝麻味道鲜美，口感劲道。而兰州地区则是以牛肉拉面为代表，骨汤经长时间的熬煮，汤清味美，底色油亮。

　　而上海地区也有自己独特的面条风味，葱油拌面便是上海的代表面食，经过红葱头油炸而出的葱油，搭配着上海人制作的酱汁，浓油赤酱，包裹于每一根面条上，粒粒晶莹的面条，制作出了不同风味，今天为大家推荐一款葱油拌面的做法，简单易学，口味正宗，在家也能做出上海风味。

　　葱油拌面材料：面条 大厨四宝名菜名吃葱油拌面

　　葱油拌面做法：锅中加入水，水开后加入面条，煮三分钟后捞出备用，加入大厨四宝名菜名吃葱油拌面酱汁搅拌均匀，一份上海名吃葱油拌面便制作成了。