八大菜系，鲁具首位，这是在美食界早已说厌了的一句话，八大菜系中的一半菜品都是起源于鲁菜，所谓的满汉全席，也是以鲁菜为基础进行变形的美食，在这千百年间一直是八大菜系之首，一直作为宫廷菜品出现在世人眼中，虽然鲁菜的盛景早已不复当年，但鲁菜早已渗透入平常人家的生活当中，像平常家庭中食用的西红柿炒鸡蛋便是起源于鲁菜的方式，看似不显山不漏水的鲁菜，却有独特的搭配技巧，口味平和却多变，营养均衡，香气馥郁，而今天便给大家介绍一款鲁菜的代表名吃，也是现今的国民菜“红烧肉”。

鲁菜最早的起源可以追溯与战国时期“食不厌精脍不厌细”是从孔子便开始的鲁菜主张，从一份红烧肉的做法种便可见一斑，用老抽生抽酱油等对红烧肉进行烹饪往往是不正确的做法，一份看似平平无奇的红烧肉，内里却无比复杂。

鲁菜中尤为重视了料汁的制作，像常见的红烧汁，糖醋汁都是起源于鲁菜，传统的红烧肉，需要调配红烧汁，工艺考究，做法复杂，看似简单的做法却囊括了厨师的功力，而今天为大家带来红烧肉，做法简单，香气十足红润油亮的外壳，搭配软糯十足的内里，无论是搭配迷米饭和馒头都是异常对味，一口下去，红烧入骨的五花肉在口中蔓延，Q弹软糯，红烧汁将五花肉浸润十足，丰富汁水蔓延开了，带给食客百分百的味觉体验。

红烧肉材料：带皮五花肉500g，葱，姜，八角2个，冰糖15g，盐适量，大厨四宝卤烧鲜，料酒

红烧肉做法：将带皮五花肉洗净，切成小块，放入锅中焯熟后捞出，放入锅中进行油炸，加入冰糖，炒化后加入葱姜八角翻炒和焯好的五花肉，加入水没过带皮五花肉，煮开后加入大厨四宝卤烧鲜，口感鲜美自然，香气原始自然。