日常食用的肉类当中，营养物质最为丰富的菜品莫过于鱼类了，而一条鱼中营养最为丰富部位则是鱼头了，鱼头富含丰富的蛋白质，尤其是鱼眼睛等部位，有句老话，相信不少朋友一定从小就听过“常吃鱼头聪明”，可很多小朋友并不爱吃鱼头，觉得鱼头的滋味不够鲜美，炖煮不够入味，长的也不太好看，一旦看到鱼头便退避三舍，小编为大家推荐一款鱼头的做法，鲜香满口，滋味香浓，连鱼头都被腌制十足，搭配蔬菜更是令人心动，外观也鲜艳好看，非常受小朋友们的欢迎。

今天要介绍的菜品便是砂锅鱼头，砂锅鱼头可是苏菜中的一种，选用胖头鱼的鱼头进行烹饪，采用蔬菜和豆腐进行炖煮，胖头鱼的鱼头相较于其余种类的鱼头，肉质更为丰富，口感也更为细嫩，酸涩口感较轻，非常适合炖煮菜品。进行砂锅炖煮也能保留鱼头的营养，滋味香浓，更受广大人民群众喜爱。

砂锅鱼头材料：鱼头 豆腐 油菜 大厨四宝卤烧鲜 葱 姜 蒜 盐

砂锅鱼头步骤：将油菜清洗干净 豆腐切块 将鱼头处理干净 加入大厨四宝卤烧鲜腌渍入味 锅中加入食用油 加入鱼头 开始煎制 两面金黄后捞出备用 砂锅中加入冷水 加入大厨四宝卤烧鲜 大厨白汤 食盐 葱 姜 辣椒 加入鱼头炖煮干净 加入豆腐 继续炖煮 煮开后加入大厨四宝大蒜酱 一份美味十足的砂锅鱼头便做好了