济南地区有一道小吃可是尤为有名，如今也是风靡大江南北的一款美食，这款美食便是把子肉，把子肉可是起源于鲁菜的美食，把子肉的雏形是根据鲁菜中的红烧肉制作而成，但相比鲁菜红烧肉制作更为简单，烹饪方式也较为单一，一直济南等地街头巷口经常贩卖和食用的美食。

把子肉的制作和传统鲁菜红烧肉中一样，都会选用带皮五花肉进行制作，但把子肉为了方便烹饪和售卖，会采用蒲草将把子肉包裹起来，这样在炖煮时期，带皮五花肉久煮不散，还带有一丝清香气息，可是非常令吃货们心动的美食。

由于把子肉的卖相不够精美，在明清时期，在很多人心中是不够登上大雅之堂的美食，但恰恰因为如此，却也促使了把子肉的独特口味的诞生，街边巷口随处可见把子肉这款美食，群众的智慧便汇聚到这一款小小的肉上，从鲁菜中的红烧汁吸取灵感，搭配多种香辛料复合而成，满满一锅好滋味，令人回味无穷，不但十足亲民，更是让人吃之不忘。随着时代的发展，把子肉因为独特口味可是深受许多年轻人的喜爱，由于把子肉配米饭的独特香气更是令人流连忘返，话不多说赶快和小编学起来吧。

把子肉材料：大厨四宝红烧汁 蒲草 带皮五花肉

把子肉做法：锅中加入食用油 加入带皮五花肉 双面煎制金黄 用蒲草将五花肉 绑好 锅中加入油 加入把子肉 加入水 加入大厨四宝红烧汁炖煮 一份把子肉便做好了 再搭配一份香气满满的米饭 这美食怎么不令人心动。