麻辣香锅，重庆火锅，重庆小面等菜品可是火遍全国的重庆菜品，但有一款菜品却不亚于以上几款菜品，深受广大人民群众的喜爱，毛血旺可是以鸭血为原料的菜品，由于其中含有丰富的香辛料，将鸭血血腥气息掩盖起来，其中还夹杂毛肚，猪肺叶，肥肠等菜品，麻辣鲜香，滋味香浓，还不赶快学一份

毛血旺以营养丰富，是一款重庆特色美食，最早烹饪技法可追溯于重庆的码头，当时物资匮乏，猪血，毛肚，肺叶等物质多作为边角料等物质丢弃，但重庆定期多产辣椒花椒牛油等物，码头边水雾众多，体内湿气弥漫，急需辛辣物质来消除体内的湿气，人们就选用这些废弃的猪下火等材料，用来烹饪菜品。

重油重辣，鲜香爽口是毛血旺典型的饮食特征，由于采用是猪下货等美食，蔬菜也是采用黄豆芽，莴苣等进行炖煮，价格低廉，味美鲜香，香气厚重，滋味绝然，非常适合，荤素搭配营养适中，非常适合人们的食用。

毛血旺

毛血旺材料：鸭血 黄豆芽 毛肚 午餐肉 大厨四宝毛血旺 莴笋 土豆

毛血旺步骤：将鸭血切碎 午餐肉切片 毛肚切断 莴笋切片 土豆切片 豆芽洗干净 锅中加入油 将莴笋 土豆 豆芽断生后捞出备用

锅中加入油 加入大厨四宝毛血旺翻炒出香味  加入水 加入鸭血 加入午餐肉 毛肚 加入土豆 豆芽 莴笋 一份味美十足的毛血旺便做好了 还不赶快学做一份？