桂林过年吃这款美食，比米线好吃太多，如今风靡全国，桂林风景秀丽，奇山怪石嶙峋，还有着桂林山水甲天下的美誉，在钞票上甚至都有桂林风景的样子，在不少人目中桂林山水可是最有东方特质的美景，但其实桂林吸引全国各地的游客的除了风景，还有美食让人心动，桂林美食可不是只有桂林米粉，还有一道过年必吃的桂林菜品，这道美食便是桂林芋头扣肉。

桂林的芋头扣肉可是一款特色名菜，具有丰富的桂林特色，芋头软糯搭配着鲜嫩的扣肉，由于桂林的调味并不是重油盐，吃起来更是鲜嫩十足。

芋头中含有丰富的营养物质，还有只在芋头才含有的物质，就是芋头多糖，芋头多糖具有明显的抗氧化作用，还有一定的降低血脂中的胆固醇的功效，所以搭配肉类使用可以口味更加清新，而且还有很好的免疫调节作用。芋头扣肉可是桂林逢年过节都要做的美食，家家户户在一定会做，赶快和小编学起来吧。

芋头扣肉做法

材料：芋头 带皮五花肉 大厨四宝卤烧鲜

步骤：带皮五花肉放入锅中炸熟 带表皮金黄时捞出 复炸第二次 炸制用筷子可以插透 芋头去皮 切成小片 放入锅中炸制金黄捞出备用 五花肉切片 与芋头间隔码放放入盘中摆好 放入锅中蒸熟 锅中蒸出的油熬汁 加入水淀粉勾芡 加入大厨四宝卤烧鲜 待汤汁浓厚时将汤汁浇在芋头扣肉上 一份清香十足软嫩鲜香的芋头扣肉便做好了