火锅底料只辣不香，火锅并不是季节性食物，一年四季都有餐饮人士投身此行业，但在从事火锅行业中，很多创业人士都会遇到一个问题，火锅底料只辣不香，容易上火，吸引不了老顾客，这个问题有没有解决办法，青岛大厨四宝餐料公司为大家解惑。

火锅底料只辣不香的秘密，每一个餐饮人人士一定要知道

1. 火锅底料的成本，为了降低成本，盲目选择廉价的火锅底料，很多人为了降低成本会在火锅底料这方面做手脚，只看价格不看效果，优质产品不一定价格高昂，但便宜一定没好货，当你试图用廉价的产品欺骗顾客时。

2. 火锅底料的人员，很多私房菜馆会选择自己炒制火锅底料，但是由于厨师水平参差不齐，没有系统化和标准化的流程，可是让火锅味道不稳定一大主要原因。

3. 火锅底料的选材，个人制作火锅底料时一定要注意，食材的产地和收获时间也是决定火锅味型的重要项目，日晒时间，采摘时间都对火锅底料的味型有着很大的影响，而自己购买火锅底料的食材，由于不是行家，往往会上当受骗。

4. 火锅底料的配比，火锅底料中香辛料的配比，随着食品工业时代的发展，食材的搭配并不是胡乱搭配，而是要根据食材中营养成分进行配比，现在在全国风靡的火锅底料几乎没有小作坊生产，专业好吃的火锅底料不是随随便便便可以生产出来的，一定是要经过数千次的调配，多重检测，和对顾客深入调查才能生产出来的。

选择正确的火锅底料，火锅又辣又香不上火

火锅底料可是一份爆款火锅的重中之重，一定要选择正宗的火锅底料，才能让火锅有辣又香，抓住顾客的胃，青岛大厨四宝生产的麻上辣便是如此，严选云贵等地伏辣椒，四川等地麻椒 色红味道足，国内外顶尖技术团队数千次研发，只为纯正四川味，数十种香辛料中草药，又降火。