一份烤鱼，几碗米饭。街头巷尾，胡同深处，每一个万州餐馆里面不可少的都是万州烤鱼。大厨四宝万州烤鱼，地道万州烤鱼的配料。

重庆地处高山峻岭之间云雾缭绕，多事是飞禽走兽，美食也大多与此有关，但如今位属重庆的万州不一样，何谓万州，重庆地区万千溪流得汇与此，故得名得万州，

万州烤鱼最为重要的便是烤鱼酱料。溪流千万，鱼虾万千，再加上重庆特有的地理风貌，一哥足以勾勒出万州风貌的美食，便应运而生，万州烤鱼。

万州烤鱼具有强烈的万州风味，山川河海，万州人古时以狩猎为生，却又靠山吃山，靠水吃水的人文特点，全部北包含其中，当美食名字前加了地域的前置时，美食往往就不仅美食，强烈的地域特色也添加与此，万州烤鱼因此不凡。

万州烤鱼酱汁香味馥郁、油色红亮、汤辣却不呛口、鱼皮香脆却又浸满汤汁、万州烤鱼为什么这么好吃， 万州烤鱼的酱料起了主要的作用，万州烤鱼的酱料带有独特的焦香味和浓郁的料香味，正宗万州烤鱼调味料一般需要熬制很长时间，万州烤鱼成菜时一般是整盘上桌，不但能起到很好的保温作用，更可以让万州烤鱼调味料的香气更加持久，由于万州烤鱼的酱料吸收了鱼自身的精华，在吃完烤鱼之后，还可以用酱汁拌米饭等使用。

万州烤鱼的酱料，是决定万州烤鱼味道的秘诀，万州烤鱼制作简单，厨师操作难度大，唯一万州烤鱼味道起决定性要求的关键，便是万州烤鱼酱料。大厨四宝万州烤鱼，不需投入加盟费，万千烤鱼店专用调味料，上手难度低，正宗万州烤鱼一料定位，添加三十余种香辛料，香气直达灵魂深处，辣而不呛，香而不腻。

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