炸鸡架是一款风靡全国的美食，无论大街小巷，还是胡同巷里，几乎都有炸鸡的存在，但差别不大的原料，为什么一旦做出来，口味差别却异常大，为什么有的炸鸡架价格低廉却无人问津，有的炸鸡，新手炸鸡架的几大误区，刚学炸鸡架的餐饮人一定要看

第一大误区 前期准备 重中之重

炸鸡架的首要步骤，是需要将鸡架提前腌制好，很多人爱吃炸鸡架的原因，是因为爱啃炸鸡酥脆的表皮以及炸的焦透的外壳，就连骨头都脆到可以吃，这是由于鸡架本身是不含多少肉的食材，不像肉类一般入味简单，市场上常见的香辛料搭配简单，大厨四宝烧烤王深入食材骨髓，让每一块骨头都津津有味。

第二大误区 中期裹粉 必不可少

炸鸡架中期不可缺少的一点就是裹粉，很多餐饮人会单纯用淀粉和面粉与香辛料和鸡架搅拌在一起裹粉，完全忽视了炸鸡架中裹粉的重要性， 炸鸡架的裹粉也是把控炸鸡架味道的重要核心，单纯用面粉和淀粉对炸鸡架进行裹粉，味道单一，口感不够香脆，很多大型连锁炸鸡品牌都会采用专业炸粉来与面粉和淀粉进行配比，大厨四宝香脆炸粉，让炸鸡架更加香脆。

第三大误区 后期撒料 不能忽视

很多人往往会不重视炸鸡完成后，后期撒料的工作，认为前期食材已经够入味了，无需后期撒料，或是直接购买半成品撒料进行调味，这是非常不可取的方法。后期的撒料在炸鸡架的味道中也是不可或缺的，炸鸡架后期撒料决定了对整个炸鸡架味道的把控。花帝烧烤王，无需复杂配比，让撒料更加简单。

烤鸡架解决三大误区，专业餐饮难题统统搞定，大厨四宝烧烤王把控烤鸡架腌制味道核心。