重庆火锅存活指南：麻上辣麻辣香锅

一. 牛油锅底才够味，清油锅底是什么异类。

重庆火锅属于重庆特色美食，重庆不论是让外地人惊讶的崎岖地势，还是看似软萌实则暴躁的重庆人，都有着强烈的反差和对比。重庆处于高山林立之间，有着危危天梯和陡峭地势，阳阳烈日与薄雾冥冥，都养育了出了重庆娃子的潇洒肆意，重庆火锅，辣就是要辣的荡气回肠，麻就是要的坦坦荡荡，香就要香的满口生香

。

一份重庆火锅要看它正宗不正宗，最为重要的就是重庆火锅的牛油锅底火锅底料。这是独属于重庆娃们的骄傲，也是在川渝火锅的竞争当中，能脱颖而出的诀窍。大厨四宝麻上辣麻辣香锅是重庆火锅脱颖而出的不二法门。

牛油顾名思义，牛身上的脂肪，香味厚重，由于牛油本身含有的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量各占一半。使得牛油相较于清油类或其余油类锅底能更好的吸收其他炒料的味道，在食用火锅时，进行的“蘸 烫 涮”等步骤时，使牛油的香气可以附在食材之上，使重庆火锅更加麻辣鲜香，由此可见，牛油火锅底料可是重庆锅底的灵魂。

二.什么样的灵魂就要什么样的养料

如果说牛油火锅底料是重庆锅底的灵魂，那么香辛料就是重庆火锅的养料。

香已经交给了牛油，麻和辣便是香辛料的主场。

香辛料，可是重庆火锅锅底的催化剂，香辛料的滋味挥发程度，能直接影响重庆火锅锅底味道的优劣，香料给食物带来辛辣凌厉的自然气息，麻到舌尖的绝妙体验，每一口都会让食客好像走在火辣辣的重庆街头，吃完回味无穷，难以忘怀。

只有绝妙的香辛料与牛油搭配，才能孕育出一份顶尖的重庆火锅底料。

三.选对底料，火锅才巴适的很

巴适，重庆方言，意味舒坦

大多数重庆人吃完火锅，喝完老荫茶，都爱说句“巴适”

大厨四宝麻上辣麻辣香锅，每一口都是火辣辣的重庆味道，让人巴适的很。

1.更完美

大厨四宝数十人研发团队，历时三年精心打造，每一口都是匠心独具，专属于重庆的火辣味道，麻而不木，辣而不烧。

大厨四宝麻上辣麻辣香锅的牛油采用采用来自新疆、内蒙古大草原自然放养的牧牛，每一头牛从屠宰，到生产都有着完整的数据记录，采用国内领先的生产工艺，安全纯正，天然放心。

2.更细致

配料严格把控，选材分毫必究，数十种香辛料原产地采购，让每一位客户都能体会到。

3.更精准

生产全过程严格测定温度与湿度，完美还原重庆火锅底料生产环境

4.更卫生

全自动生产工艺高效卫生，有别于人力炒制产生口味不均，以及卫生难以把控等问题，每一口都美味又放心。

四.结语

当今重庆火锅遍布全国各地，正宗的重庆火锅底料才是重庆火锅能够从中脱颖而出的主要竞争力，如何制作一份正宗的重庆火锅底料，如何保证重庆火锅底料的干净与卫生，这始终是餐饮人要考虑的问题。

大厨四宝麻上辣麻辣香锅，以上问题统统解决，困扰的难题，一步搞定。

大厨四宝麻上辣，让重庆火锅更巴适。

大厨四宝麻上辣是由青岛大厨四宝餐料有限公司独立自主研发生产的调味料系列产品。

青岛大厨四宝餐料有限公司是创立于1995年的青岛花帝食品配料有限公司旗下全资子公司，是青岛市为数不多拥有完全自主研发能力的大型食品类企业,目前全力致力于顶级食品调味料方向的研发与生产，拥有食品调味料方向等多系列产品世界一流生产线，青岛大厨四宝餐料有限公司上万家餐饮连锁的合作伙伴，已为国内数十家顶级食品加工企业提供食品调味料以及食品调味料方向技术支持，拥有ISO9001，HACCP, FDA等多项体系认证。